Toen ik dit recept wilde uitschrijven bedacht ik me dat ik alles op gevoel heb gedaan en niks heb afgewogen. Dat was toen niet erg want het resultaat was heerlijk. Maar dat zorgt er wel voor dat de hoeveelheden die hieronder staan een schatting zijn 🙂

DUS: is de structuur van de bodem of de vulling te dik? Voeg wat meer kokosolie toe. Is hij te dun? Voeg dan bij de bodem wat meer amandelmeel toe, en bij de vulling wat meer cottage cheese.

Ik heb alles verdeeld over 3 kleine glaasjes. De portie is dan dus niet super groot. Wil je uitpakken met een big ass toetje? Verdubbel dan de ingrediënten en verdeel het over grotere glaasjes/bakjes.

Voor de bodem:

• 70 gram amandelmeel
• 1 eetlepel kokosolie
• snufje zout
• snufje kaneel
• scheut honing of agavesiroop

Voor de vulling:

• 1 bakje (200 gram) cottage cheese
• 1 eetlepel kokosolie
• 1 eetlepel honing of agavesiroop

Toppings:

• Rood fruit naar keuze
• Optioneel: honing
• Of iets anders wat jij lekker vindt; bijvoorbeeld gehakte pistache nootjes, pure chocola snippers, etc….